Röstzwiebeln
Arbeitserleichterung für Sie.
Neben unserer Teigwarenproduktion betreiben wir auch eine Frittieranlage zur Produktion von frittierten Zwiebeln. Unser Produktionsverfahren sichert eine gleichbleibende Qualität der Röstzwiebeln mit einem süßlich-salzigen Geschmack, mit wenig Bitteranteilen, einheitlichem Biss und keinen weichen Partien im Inneren. Die Rohware besteht je nach Verfügbarkeit aus deutscher BIOLAND-Ware, ansonsten bio-Ware aus Deutschland oder Österreich.
Bio-Röstzwiebeln
Die komplett geschälten Zwiebeln werden in 2–3 mm Scheiben geschnitten und in Palmfett frittiert. Dabei reagiert der Zucker mit dem unpolaren Fett, er karamellisiert und vergrößert das Volumen. Nur diese Methode führt zu einem angenehm süßlichen Geschmack der Röstzwiebel. Die abgewandelte Methode, die Röstzwiebeln aus getrocknetem Zwiebelgranulat zu produzieren, kann zur Bildung unangenehmer Bitterstoffe führen.
Informationen
Die Ware wird mit einer Restlaufzeit von 4 Monaten versandt. Bei Einhaltung besonderer Lagerbedingungen (lichtgeschützt, trocken und nicht zusammen mit wasserabgebenden Substanzen wie Gemüse, Fleisch, sowie Temperatur bis maximal 12–15 Grad, insgesamt also unter trockenen Kühlraumbedingungen), verlängert sich die Restlaufzeit auf 6 bis 9 Monate.
Für gewerbliche Kunden
Für gewerbliche Kunden wie z.B. Bäckereien können wir Röstzwiebeln in der angegebenen Qualität auch in größeren Mengen und anderen Gebinden als angegeben liefern. Sprechen Sie uns hierzu gern direkt an: 
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