Eierspätzle

Ein tra­di­tionelles Rezept mit Ei und etwas Hartweizen unter­stützt. Sonst nichts. Unsere Eier­spät­zle eignen sich ganz klas­sisch aus­geze­ich­net als Beilage zu Fleis­chgerichten, veg­e­tarischen Zubere­itun­gen oder mit Käse als Kässpät­zle.

Der Aufwand der Zubere­itung ist denkbar ger­ing, denn unsere Eier­spät­zle sind brat­fer­tig verpackt.

Zubereitung

Die Spät­zle aus dem Beu­tel ein­fach nur in der Pfanne rösten. Zusam­men­klebende Spät­zle nicht zer­rupfen, sie lösen sich beim Braten von sel­ber auseinan­der. Zuerst Deckel drauf, damit der Dampf den Teig regener­iert, dann ohne Deckel goldgelb rösten. Wer nicht rösten mag, kann die Spät­zle auch nur in heis­sem Wasser kurz aufwär­men.

Ein schnelles Rezept

In einer Panne etwas Öl mit But­ter erhitzen, darin Zwiebel und nach Gusto Gemüs­eschnipsel anschwitzen. Nun die Spät­zle darin bei mäs­siger Hitze braten und öfters wen­den. Darauf geriebe­nen Käse streuen, die Spät­zle nicht mehr wen­den und einen Deckel auf die Pfanne. Nicht mehr erhitzen, allen­falls auf kle­in­ste Stufe, ca. 5 Minuten den Käse ein­schmelzen lassen. Ein kräftigeres Käsearoma entsteht, wenn der Käse in der Pfanne im Rohr mit Ober­hitze geschmolzen wird.